(x 20 ciambelline circa): -------------------------------
- 300gr di farina 00
- 250gr di purea di patate
- 2 uova
- 25gr di lievito di birra
- 1/2 buccia di limone
- 1/4 di bicchiere d'olio
- 1/4 di bicchiere di latte
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di vanillina
preparazione:
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Unire tutti gli ingredienti sciogliendo il lievito nel latte tiepido, lasciar lievitare l'impasto coperto con la pellicola per 3 ore (finchè non sarà raddoppiato di volume).
Stendere la pasta alta circa mezzo cm, ritagliare le ciambelline (diametro 7 cm circa), metterle a lievitare per un'ora.
Friggerle in olio bollente girandole spesso, passarle nello zucchero appena calde.
