Colomba

Eccomi qua dopo una lunga pausa.. con una fantastica ricetta presa dal blog di Morena "Menta e Cioccolato" !!!

Qui la ricetta originale di Morena (io ho apportato qualche piccola modifica ^_^ ).


ingredienti 

(x uno stampo da 1 Kg): 

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Lievitino (ore 14.30):
-60 gr di farina di manitoba
-30 gr di acqua tiepida
-3,5 gr di lievito di birra in polvere

Primo Impasto (ore 16.00):
-Lievitino +
-260 gr di farina di manitoba
-100 gr di burro morbido
-90 gr di zucchero
-2 tuorli
-115 gr di acqua tiepida di cui 100 con lo zucchero e 15 un pò alla volta

Impastare per circa 2 minuti i tuorli con il lievitino, poi aggiungere lo zucchero sciolto nell'acqua, il burro, e tutta la farina..incordare bene per 15 minuti (finchè l'impasto non si staccherà dalle pareti dell'impastatrice)...poi unire gradatamente il resto dell'acqua ed incordare di nuovo per 10 minuti circa. Coprire l'impasto con la pellicola e mettetelo in frigorifero a riposare per 5 ore circa. Alle 21.00 togliere l'impasto dal frigo e metterlo a lievitare in forno spento fino al mattino seguente.

 
Secondo Impasto (ore 9.00 mattino):

-Primo impasto +

-60 gr di farina

-10 gr di miele

-3 gr di sale

-40 gr di zucchero

-2 tuorli

-20 gr di burro fuso

-mezza fialetta di arancio 

-mezza fialetta di limone

-1 bustina di vanillina 

Aggiungere al primo impasto farina, miele, sale, zucchero ed aromi. Portare di nuovo ad incordatura poi unire i tuorli poco per volta facendo sempre assorbire prima di versarne ancora.

Infine unire il burro a filo in 2-3 volte..ed incordare bene. Coprire e lasciare riposare un'ora in forno spento.

Posa negli stampi (ore 10.30): Procedere alla formazione delle colombe e lasciar lievitare fino ad un cm dal bordo (per 1/2 ore circa) .

Glassa:
-50gr di mandorle 

-100gr di mandorle tritate

-150 gr di zucchero a velo
-albume q.b

-50 gr granellini di zucchero
Sbattere gli albumi con lo zucchero a velo e le mandorle tritate. Spalmare la glassa sulla colomba, decorare con i granellini e le mandorle intere.

Cottura (ore 12.30 circa)  
infornare a 170° (forno statico) per 40-45 minuti.

Cestini di frutta

ingredienti   
(x 30 cestini circa):  -------------------------------

- 250gr di farina 00    
- 100gr di zucchero  
- 1 uovo   
- 1 cucchiaino di lievito  
- 1 bustina di vanillina  
- 90 gr di burro  
 

x la farcitura:
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- 1/2 litro di crema pasticcera  
- frutta mista (fragole, pesche sciroppate, ananas, frutti di bosco..)
 

preparazione:

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Fare una pasta morbida montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro a temperatura ambiente, la farina, il lievito e la vanillina.

Foderare 30 pirottini con la pasta, metterli in forno a 180 C° per 15 minuti, a metà cottura bucare la pasta al centro dei cestini.
Far raffreddare i cestini, spennellare con succo di frutta e farcirli con crema e frutta.

Cupcakes al caffè

 ingredienti  
(x 12 cupcakes circa): 
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- 150gr di farina 00  
- 120gr di zucchero
- 2 uova  
- 1 cucchiaino di lievito
- 8 cucchiai di caffè
- 90 gr di burro   
- nutella x il ripienno

x il frosting al baileys:
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- 80gr di burro  
- 125gr di zucchero a velo
- 180gr di philadelphia
- 4 cucchiai di Baileys al caffè
 

preparazione:

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Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere le uova, la farina, il lievito e il caffè.
Riempire i pirottini per 3/4 cuocere a 180 C° in forno statico per 20 minuti.
Riempire i cupcakes freddi con la nutella.

 
Nel frattempo preparare il frosting montando il burro con il formaggio, aggiungere lo zucchero a velo poco per volta e infine amalgamare il baileys al caffè. 

Far riposare il frosting in frigo per mezzora, decorare i cupcakes con la sac-a-poche.

 


























Ringrazio di cuore Milly del blog Le mille idee di Milly in cucina per avermi donato il premio "The Versatile Blogger"!!!  =)

Ciambelline di carnevale

ingredienti 
(x 20 ciambelline circa):  -------------------------------

- 300gr di farina 00
- 250gr di purea di patate
- 2 uova
- 25gr di lievito di birra
- 1/2 buccia di limone
- 1/4 di bicchiere d'olio 
- 1/4 di bicchiere di latte
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di vanillina


preparazione:

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Unire tutti gli ingredienti sciogliendo il lievito nel latte tiepido, lasciar lievitare l'impasto coperto con la pellicola per 3 ore (finchè non sarà raddoppiato di volume).

Stendere la pasta alta circa mezzo cm, ritagliare le ciambelline (diametro 7 cm circa), metterle a lievitare per un'ora.

Friggerle in olio bollente girandole spesso, passarle nello zucchero appena calde.
  
 

Torta chanel

Ecco qua la torta che ho realizzato la scorsa settimana!! =D

La torta all' interno è composta da quattro strati di pan di spagna farciti con crema chantilly e frutti di bosco, interamente ricoperta di crema al burro e pasta di zucchero.

Brioches

ingredienti (x 16 brioches):

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-500 gr di farina manitoba
-50 gr di burro
-25 gr di lievito di birra
-150 gr di latte
-200 gr di zucchero
-2 uova
-1 bustina di vanillina

 ripieno:
-Nutella

  preparazione:

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Sciogliere il lievito nel latte tiepido, mischiare la farina, lo zucchero, le uova, la vanillina e il burro a temperatura ambiente.

Impastare il composto per 10/15 minuti, far lievitare l'impasto per 3/4 ore (coperto con la pellicola).

Dividere la pasta in due parti uguali e stenderla fino ad  avere due cerchi da 30/35 cm tagliarli in 8 spicchi, mettere la nutella sulla base dello spicchio e arrotolarli partendo dalla parte più larga.

Una volta formate le brioches metterle a lievitare tutta la notte, cuocere il giorno seguente a 180 C° per 15 minuti.

Cookies con gocce di cioccolato

ingredienti (x 20 cookies):

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-250 gr di farina per dolci

-200 gr di gocce di cioccolato fondente

-2 cucchiaini di lievito

-50 gr di burro a temperatura ambiente

-1 bustina di vanillina

-90 gr di zucchero

-1 uovo

  preparazione:

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Amalgamare tutti gli ingredienti e formare delle palline, disporle su carta da forno distanziate almeno 4/5 cm.

Cuocere in forno statico a 180 C° per 10 minuti circa.





 Premio sunshine award:


 grazie ancora Paola per avermi dato questo premio!! =)











 Ora passiamo alle regole:

 

1. Includere il logo del premio in un post o nel tuo blog.

2. Ringraziare chi ci ha premiato.

3. Rispondere a 10 domande su te stessa.

4. Nominare 10-12 bloggers che ci piacciono.

5. Inserire il link di ciascun blog prescelto.

6. Dirlo ai premiati.

 

Ecco qua le domande:

 

1. Colore preferito?Lilla

2. Animale preferito? Gatto

3. Numero preferito?10

4. Drink preferito non alcolico? Non ne ho

5. Preferisci fb o twitter? Facebook

6. La tua passione? Cucinare, fare fotografie

7. Preferisci ricevere o fare regali? Fare

8. Modello preferito? Non ne ho

9. Giorno preferito della settimana? Sabato

10. Fiore preferito? Girasole

 

E questi sono i 12 blog che ho scelto:

 

1- http://cook-zone.blogspot.it/

2- http://dolcete.blogspot.it/

3- http://morenaincucina.blogspot.it/

4- http://notedicioccolato.blogspot.it/

5- http://www.letortedipezzettiello.com/

6- http://untavoloperquattro.blogspot.it/

7- http://www.lericettedidulcisinfundo.com/

8- http://idolcidilaura.blogspot.it/

9- http://pasticciaconme.blogspot.it/

10- http://ildiariodimamy.blogspot.it/

11- http://www.ticucinocosi.com/

12- http://pasticciandoincucina.blogspot.it/

 

Ringrazio tantissimo Cecilia e Viola di Frizzi e pasticci che mi hanno assegnato il premio Dardos!!! Grazie di cuore =)