Cheesecake triplo cioccolato

ingredienti:

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  x la base (24 cm):
 
-250gr di biscotti secchi sbriciolati
-100gr di burro (fuso)
-30gr di zucchero


x il ripieno: 

-500gr di ricotta
-2 uova
-100gr di zucchero a velo
-100gr di cioccolato bianco
-100gr di cioccolato al latte
-100gr di cioccolato fondente
-1 bustina di vanillina
-125gr di gocce di cioccolato bianco 

 
preparazione:

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Preparare la base della cheesecake unendo il burro fuso lo zucchero e i biscotti sbriciolati; con un cucchiaio far aderire il composto alla teglia.

Montare due tuorli con lo zucchero a velo, aggiungere la ricotta e la bustina di vanillina.
Separare il composto in 3 parti uguali e aggiungere il cioccolato fuso.

In una ciotola montare a neve i due albumi con un pizzico di sale e incorporarli ai 3 composti. 
Sulla base di biscotti mettere il composto con il cioccolato al latte, poi quello bianco e infine quello fondente.

Far cuocere per un'ora a 180 C°, a metà cottura aggiungere le gocce di cioccolato bianco.