Torta chanel

Ecco qua la torta che ho realizzato la scorsa settimana!! =D

La torta all' interno è composta da quattro strati di pan di spagna farciti con crema chantilly e frutti di bosco, interamente ricoperta di crema al burro e pasta di zucchero.

Brioches

ingredienti (x 16 brioches):

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-500 gr di farina manitoba
-50 gr di burro
-25 gr di lievito di birra
-150 gr di latte
-200 gr di zucchero
-2 uova
-1 bustina di vanillina

 ripieno:
-Nutella

  preparazione:

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Sciogliere il lievito nel latte tiepido, mischiare la farina, lo zucchero, le uova, la vanillina e il burro a temperatura ambiente.

Impastare il composto per 10/15 minuti, far lievitare l'impasto per 3/4 ore (coperto con la pellicola).

Dividere la pasta in due parti uguali e stenderla fino ad  avere due cerchi da 30/35 cm tagliarli in 8 spicchi, mettere la nutella sulla base dello spicchio e arrotolarli partendo dalla parte più larga.

Una volta formate le brioches metterle a lievitare tutta la notte, cuocere il giorno seguente a 180 C° per 15 minuti.

Cookies con gocce di cioccolato

ingredienti (x 20 cookies):

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-250 gr di farina per dolci

-200 gr di gocce di cioccolato fondente

-2 cucchiaini di lievito

-50 gr di burro a temperatura ambiente

-1 bustina di vanillina

-90 gr di zucchero

-1 uovo

  preparazione:

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Amalgamare tutti gli ingredienti e formare delle palline, disporle su carta da forno distanziate almeno 4/5 cm.

Cuocere in forno statico a 180 C° per 10 minuti circa.





 Premio sunshine award:


 grazie ancora Paola per avermi dato questo premio!! =)











 Ora passiamo alle regole:

 

1. Includere il logo del premio in un post o nel tuo blog.

2. Ringraziare chi ci ha premiato.

3. Rispondere a 10 domande su te stessa.

4. Nominare 10-12 bloggers che ci piacciono.

5. Inserire il link di ciascun blog prescelto.

6. Dirlo ai premiati.

 

Ecco qua le domande:

 

1. Colore preferito?Lilla

2. Animale preferito? Gatto

3. Numero preferito?10

4. Drink preferito non alcolico? Non ne ho

5. Preferisci fb o twitter? Facebook

6. La tua passione? Cucinare, fare fotografie

7. Preferisci ricevere o fare regali? Fare

8. Modello preferito? Non ne ho

9. Giorno preferito della settimana? Sabato

10. Fiore preferito? Girasole

 

E questi sono i 12 blog che ho scelto:

 

1- http://cook-zone.blogspot.it/

2- http://dolcete.blogspot.it/

3- http://morenaincucina.blogspot.it/

4- http://notedicioccolato.blogspot.it/

5- http://www.letortedipezzettiello.com/

6- http://untavoloperquattro.blogspot.it/

7- http://www.lericettedidulcisinfundo.com/

8- http://idolcidilaura.blogspot.it/

9- http://pasticciaconme.blogspot.it/

10- http://ildiariodimamy.blogspot.it/

11- http://www.ticucinocosi.com/

12- http://pasticciandoincucina.blogspot.it/

 

Ringrazio tantissimo Cecilia e Viola di Frizzi e pasticci che mi hanno assegnato il premio Dardos!!! Grazie di cuore =)

  

Corso marzapane e fiori di zucchero

Rosa in pdz

Eccomi qua dopo una lunga pausa Natalizia!!! ^-^





Ieri sera ho partecipato ad un fantastico corso, organizzato dalla pasticceria Mimosa di Tolentino vi lascio le immagini.. =)

Rosa in pdz

Decorazioni con ghiaccia reale

 Animali in marzapane...

Ps: Ringrazio tantissimo Rosy del blog Mangiamoci su che mi ha assegnato per la seconda volta il premio: "The versatile blogger" Grazie di cuore!!! =)

Casetta pan di spezie

ingredienti:

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-1 kg di farina per dolci

-300 gr di zucchero semolato

-200 gr di burro

-4 uova

-1 bustina di lievito per dolci

-400 gr di miele

-60 gr di cacao in polvere

-spezie in polvere 4 cucchiaini: (cannella, anice, zafferano)

-ghiaccia, caramelle, bastoncini di zucchero per decorare

   preparazione:

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Far sciogliere a fuoco lento burro, miele, spezie e cacao, senza farli bollire. 
 
Far freddare il composto e aggiungere l'uovo, la farina e il lievito.
Impastare bene e avvolgere l'impasto nella pellicola, lasciare riposare in frigo per tutta la notte.
 

 Stendere la pasta alta 1 cm, tagliare la casa e cuocere ogni teglia a 180 C° per 15 minuti.
Lasciar freddare i pezzi della casa, assemblarla e farla asciugare per un giorno.   

 
BUON NATALE A TUTTI /E
 ^_^

Pandoro

ingredienti:

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 (x lo stampo da mezzo Kg) :

-250 gr di farina Manitoba

-90 gr di zucchero semolato

-75 gr di burro

-1 uovo e mezzo

-mezzo tuorlo

-3 gr di lievito secco (9gr di quello fresco)

-25 gr di acqua

-6 gr di sale

-mezza bustina di vanillina

-zucchero a velo per decorare

Io ho seguito la ricetta di Tiziana del blog "La spianatoia e tanto altro..." effettuando alcune piccole modifiche.

Qui trovate la ricetta originale.


Purtroppo non avendo uno stampo adeguato, la forma non è venuta delle migliori :)

E ora armatevi di santa pazienza e passate alla preparazione (che ho diviso in diverse fasi con tanto di orario =D )!!!


 preparazione:

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LIEVITINO: (alle ore 8:00)

sciogliere 1,5 grammi di lievito, in 25gr di acqua, aggiungere mezzo cucchiaino di  zucchero, una volta che si formano le bollicine, aggiungere 25 grammi di  farina e mezzo tuorlo, mescolare bene. 

-coprire bene e lasciare lievitare fino al raddoppio. (circa 1 ora )

1° IMPASTO: (alle ore 9:15)

prendere il lievitino e aggiungere gli altri grammi di lievito rimanenti sciolto in un goccio di latte tiepido , aggiungere 125 gr di farina, 25 gr di zucchero. 1 uovo e un cucchiaino  di burro (tolto dai 75 gr) - mescolare tutto alla perfezione e lasciare lievitare

-fino al suo raddoppio (circa 2 ore)

2° IMPASTO: (ore 11:30)

riprendere il 1° impasto e unire gli ultimi 100 grammi di farina, i 6gr di sale, mezza bustina di vanillina, mezzo uovo, 65 grammi di zucchero e impastare bene.

il risultato deve essere un impasto morbido ma che non si appiccica alle mani (se necessario aggiungere ancora un pochino di farina).

-imburrare una ciotola grande, mettere il composto e lasciare lievitare (4 ore minimo)

SFOGLIATURA: (ore 15:45)

riprendere l'impasto e stenderlo delicatamente sulla spianatoia infarinata e cercare con il mattarello (senza sforzare troppo)  di formare un quadrato sul quale poi andremo ad aggiungere  al centro il burro morbido; chiudere come un pacchetto,  stenderlo ancora bene con il mattarello  e fare le pieghe a 3 come per la sfoglia tradizionale e trasferire il risultato in frigorifero, coperto da una pellicola per mezz'ora

-ripetere per 5 volte il procedimento (occorrono 3 ore circa)

LIEVITATURA FINALE: (ore 19:30)

imburrare uno stampo da pandoro, prendere l'impasto  e lavorarlo delicatamente fino a formare una palla

-lasciarlo lievitare tutta la notte fino  a quando l'impasto non fuoriesce dallo stampo.

COTTURA: (mattino seguente)

Infornare a 170° per circa 10 minuti e  in seguito a 150° per circa 20 minuti; lasciare raffreddare e togliere dallo stampo. 

Ecco qua il secondo tentativo!!! =) 

Biscotti pan di spezie

ingredienti:

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 (x 20 biscotti circa) :

-250 gr di farina per dolci

-70 gr di zucchero semolato

-60 gr di burro

-1 uovo

-3 gr di lievito per dolci

-100 gr di miele

-15gr di cacao in polvere

-spezie in polvere 1 cucchiaino: (cannella, anice, zafferano)

-ghiaccia per decorare

  
preparazione:

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Far sciogliere a fuoco lento burro, miele, spezie e cacao senza farli bollire.

Far freddare il composto e aggiungere l'uovo, la farina e il lievito.
Impastare bene e avvolgere l'impasto nella pellicola, lasciare riposare in frigo per 1 ora.
Stendere la pasta alta mezzo cm, tagliare i biscotti e cuocere in forno a 180 C° per 15 minuti.