Torta chanel

Ecco qua la torta che ho realizzato la scorsa settimana!! =D

La torta all' interno è composta da quattro strati di pan di spagna farciti con crema chantilly e frutti di bosco, interamente ricoperta di crema al burro e pasta di zucchero.

Corso marzapane e fiori di zucchero

Rosa in pdz

Eccomi qua dopo una lunga pausa Natalizia!!! ^-^





Ieri sera ho partecipato ad un fantastico corso, organizzato dalla pasticceria Mimosa di Tolentino vi lascio le immagini.. =)

Rosa in pdz

Decorazioni con ghiaccia reale

 Animali in marzapane...

Ps: Ringrazio tantissimo Rosy del blog Mangiamoci su che mi ha assegnato per la seconda volta il premio: "The versatile blogger" Grazie di cuore!!! =)

Cheesecake triplo cioccolato

ingredienti:

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  x la base (24 cm):
 
-250gr di biscotti secchi sbriciolati
-100gr di burro (fuso)
-30gr di zucchero


x il ripieno: 

-500gr di ricotta
-2 uova
-100gr di zucchero a velo
-100gr di cioccolato bianco
-100gr di cioccolato al latte
-100gr di cioccolato fondente
-1 bustina di vanillina
-125gr di gocce di cioccolato bianco 

 
preparazione:

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Preparare la base della cheesecake unendo il burro fuso lo zucchero e i biscotti sbriciolati; con un cucchiaio far aderire il composto alla teglia.

Montare due tuorli con lo zucchero a velo, aggiungere la ricotta e la bustina di vanillina.
Separare il composto in 3 parti uguali e aggiungere il cioccolato fuso.

In una ciotola montare a neve i due albumi con un pizzico di sale e incorporarli ai 3 composti. 
Sulla base di biscotti mettere il composto con il cioccolato al latte, poi quello bianco e infine quello fondente.

Far cuocere per un'ora a 180 C°, a metà cottura aggiungere le gocce di cioccolato bianco.

Auguri nonna ^-^

Questa è la torta che ho fatto ieri per il compleanno di mia nonna, con pan di spagna alla vaniglia e crema al cioccolato ^-^





 
















Queste invece sono le foto della torta che abbiamo realizzato al corso!!!  =)


 

Torta in Pdz

Pasta di zucchero: (PDZ)                   

ingredienti (x ricoprire una torta):

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 -500gr zucchero a velo
-2 + 1/2 cucchiai di miele
-6gr gelatina (3fogli)
-30gr acqua
16gr burro


preparazione:

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Versare lo zucchero a velo nel mixer, nel frattempo sciogliere a bagnomaria la colla di pesce con 30 gr di acqua, quando è sciolta aggiungere il miele e il burro senza far bollire gli ingredienti!
Aggiungere il composto nel mixer con lo zucchero a velo, lavorare finchè la pasta risulterà compatta, infine lavorarla sulla tavola con altro zucchero a velo per non farla appiccicare, stendere la pasta e ricoprire la torta.




Ecco qua la torta ricoperta di pasta di zucchero e decorata con crema di burro!!! =)

Per la decorazione a intreccio:
cornetto Wilton n.2B

Per le rose:
cornetto Wilton n.123

Per il decoro:
cornetto Wilton n. 112

Roselline (crema di burro)

crema di burro 

ingredienti: 

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-250gr zucchero a velo
-125gr burro 
-1 bustina vanillina 


preparazione:

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 mettere il burro freddo tagliato a dadini nel mixer aggiungendo poco a poco lo zucchero e la vanillina, lavorare per 5 minuti. 
Per cololare la crema aggiungere coloranti in gel o in polvere.

E ecco qua le mie prime roselline =)
cornetto Wilton n. 123  

ps: questo video è stato molto utile 
 http://www.dolcicreazioni.it/dc/images/Rosadolcicreazioni.wmv