Cestini di frutta

ingredienti   
(x 30 cestini circa):  -------------------------------

- 250gr di farina 00    
- 100gr di zucchero  
- 1 uovo   
- 1 cucchiaino di lievito  
- 1 bustina di vanillina  
- 90 gr di burro  
 

x la farcitura:
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- 1/2 litro di crema pasticcera  
- frutta mista (fragole, pesche sciroppate, ananas, frutti di bosco..)
 

preparazione:

-------------------------------
   
Fare una pasta morbida montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro a temperatura ambiente, la farina, il lievito e la vanillina.

Foderare 30 pirottini con la pasta, metterli in forno a 180 C° per 15 minuti, a metà cottura bucare la pasta al centro dei cestini.
Far raffreddare i cestini, spennellare con succo di frutta e farcirli con crema e frutta.

Cupcakes al caffè

 ingredienti  
(x 12 cupcakes circa): 
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- 150gr di farina 00  
- 120gr di zucchero
- 2 uova  
- 1 cucchiaino di lievito
- 8 cucchiai di caffè
- 90 gr di burro   
- nutella x il ripienno

x il frosting al baileys:
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- 80gr di burro  
- 125gr di zucchero a velo
- 180gr di philadelphia
- 4 cucchiai di Baileys al caffè
 

preparazione:

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Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere le uova, la farina, il lievito e il caffè.
Riempire i pirottini per 3/4 cuocere a 180 C° in forno statico per 20 minuti.
Riempire i cupcakes freddi con la nutella.

 
Nel frattempo preparare il frosting montando il burro con il formaggio, aggiungere lo zucchero a velo poco per volta e infine amalgamare il baileys al caffè. 

Far riposare il frosting in frigo per mezzora, decorare i cupcakes con la sac-a-poche.

 


























Ringrazio di cuore Milly del blog Le mille idee di Milly in cucina per avermi donato il premio "The Versatile Blogger"!!!  =)

Cookies con gocce di cioccolato

ingredienti (x 20 cookies):

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-250 gr di farina per dolci

-200 gr di gocce di cioccolato fondente

-2 cucchiaini di lievito

-50 gr di burro a temperatura ambiente

-1 bustina di vanillina

-90 gr di zucchero

-1 uovo

  preparazione:

-------------------------------  
 
Amalgamare tutti gli ingredienti e formare delle palline, disporle su carta da forno distanziate almeno 4/5 cm.

Cuocere in forno statico a 180 C° per 10 minuti circa.





 Premio sunshine award:


 grazie ancora Paola per avermi dato questo premio!! =)











 Ora passiamo alle regole:

 

1. Includere il logo del premio in un post o nel tuo blog.

2. Ringraziare chi ci ha premiato.

3. Rispondere a 10 domande su te stessa.

4. Nominare 10-12 bloggers che ci piacciono.

5. Inserire il link di ciascun blog prescelto.

6. Dirlo ai premiati.

 

Ecco qua le domande:

 

1. Colore preferito?Lilla

2. Animale preferito? Gatto

3. Numero preferito?10

4. Drink preferito non alcolico? Non ne ho

5. Preferisci fb o twitter? Facebook

6. La tua passione? Cucinare, fare fotografie

7. Preferisci ricevere o fare regali? Fare

8. Modello preferito? Non ne ho

9. Giorno preferito della settimana? Sabato

10. Fiore preferito? Girasole

 

E questi sono i 12 blog che ho scelto:

 

1- http://cook-zone.blogspot.it/

2- http://dolcete.blogspot.it/

3- http://morenaincucina.blogspot.it/

4- http://notedicioccolato.blogspot.it/

5- http://www.letortedipezzettiello.com/

6- http://untavoloperquattro.blogspot.it/

7- http://www.lericettedidulcisinfundo.com/

8- http://idolcidilaura.blogspot.it/

9- http://pasticciaconme.blogspot.it/

10- http://ildiariodimamy.blogspot.it/

11- http://www.ticucinocosi.com/

12- http://pasticciandoincucina.blogspot.it/

 

Ringrazio tantissimo Cecilia e Viola di Frizzi e pasticci che mi hanno assegnato il premio Dardos!!! Grazie di cuore =)

  

Corso marzapane e fiori di zucchero

Rosa in pdz

Eccomi qua dopo una lunga pausa Natalizia!!! ^-^





Ieri sera ho partecipato ad un fantastico corso, organizzato dalla pasticceria Mimosa di Tolentino vi lascio le immagini.. =)

Rosa in pdz

Decorazioni con ghiaccia reale

 Animali in marzapane...

Ps: Ringrazio tantissimo Rosy del blog Mangiamoci su che mi ha assegnato per la seconda volta il premio: "The versatile blogger" Grazie di cuore!!! =)

Biscotti pan di spezie

ingredienti:

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 (x 20 biscotti circa) :

-250 gr di farina per dolci

-70 gr di zucchero semolato

-60 gr di burro

-1 uovo

-3 gr di lievito per dolci

-100 gr di miele

-15gr di cacao in polvere

-spezie in polvere 1 cucchiaino: (cannella, anice, zafferano)

-ghiaccia per decorare

  
preparazione:

-------------------------------  

Far sciogliere a fuoco lento burro, miele, spezie e cacao senza farli bollire.

Far freddare il composto e aggiungere l'uovo, la farina e il lievito.
Impastare bene e avvolgere l'impasto nella pellicola, lasciare riposare in frigo per 1 ora.
Stendere la pasta alta mezzo cm, tagliare i biscotti e cuocere in forno a 180 C° per 15 minuti.  

Waffel (Belgio)

ingredienti:

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 (x 20 cialde) :

-130gr di farina
-100gr di zucchero
-80gr di burro (fuso)
-3 uova
-1 bustina di vanillina
-1 pizzico di sale
-latte q.b.

 

 preparazione:

--------------------------------  

Montare i tuorli con lo zucchero e il burro fuso, in un' altra ciotola montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Aggiungere gli albumi al composto incorporandoli lentamente, infine aggiungere la farina, la vanillina e il latte.

Accendere la cialdiera a temperatura 3, imburrare le piastre e mettere due cucchiai di impasto; far cuocere per 2 minuti
Decorare con Nutella  =) 


Con questa ricetta partecipo a:
 
  

Muffin dal cuore caldo

ingredienti:

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 (x 6 muffin) :

-150gr di cioccolato fondente  
-120gr di zucchero a velo 
-100gr di burro
-30gr di farina per dolci
-3 uova
-1 cucchiaio di cacao 
-1 pizzico di sale

  preparazione:

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Fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria, nel frattempo amalgamare le uova montate alla farina, al cacao e allo zucchero a velo.


Unire il cioccolato fuso al composto, riempire lo stampo da muffin per 3/4 dopo averlo imburrato bene.

Cuocere a 190 C° in forno statico per 10-12 minuti circa.
 

Biscotti di pasta frolla Natalizi

ingredienti:

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  x 60 biscotti circa:
 
-200gr di farina
-100gr burro (freddo)
-90gr di zucchero
-100gr di tuorli d'uovo (2)  
-20gr buccia di limone


x la ghiaccia reale: 

-250gr di zucchero a velo
-25 gr di succo di limone
-50gr di albume

 
preparazione:

--------------------------------
  

Unire tutti gli ingredienti, far amalgamare il composto, se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua fredda. 
Lavorare il composto solamente il tempo necessario per formare una pasta morbida, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per un' ora.

Stendere la pasta alta circa 1 cm e ritagliare i biscotti, cuocere a 180C° per 15 minuti.

Nel frattempo preparare 

la ghiaccia, mettere tutti gli ingredienti nel mixer e far montare per 5 minuti lentamente, quando la ghiaccia sarà ben ferma, colorarla (io utilizzo i coloranti in gel) e metterla nella sac-à-poche per decorare i biscotti =).  


Con questa ricetta partecipo al contest "Natale a colazione":
 

Cioccolatini con mousse al baileys

ingredienti:

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  x 15 cioccolatini:
 
-200gr di cioccolato
-50gr di burro

x la mousse: 

-1 uovo
-60gr di zucchero
-100ml di latte
-150ml di baileys
-20gr di fecola di patate
 
preparazione:

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Fondere a bagno maria il cioccolato con il burro, versare il composto nello stampo per cioccolatini facendolo aderire bene anche ai lati, far risposare mezzora in frigo.
Fare un secondo strato di cioccolato e lasciarli raffreddare per un'ora circa.



Nel frattempo preparare la mousse, amalgamare l'uovo con lo zucchero aggiungere la fecola di patate, il latte far bollire e  infine aggiungere il baileys.

 Quando la mousse sarà fredda, con la sac-à-poche, metterla al centro di ogni cioccolatino, far riposare in frigo per mezzora e infine versare sopra lo stampino il restante cioccolato fuso, far raffreddare per un'ora e i cioccolatini saranno pronti  =D

Pasticcini all' amaretto

ingredienti:

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  x 20 pasticcini:
 
-250gr di biscotti di frumento  sbriciolati
-100gr burro
-1 uovo
-20gr di cacao in polvere  
-100gr di zucchero
-75gr di farina di cocco
-30gr di mandorle tritate
 

x la crema: 

-60gr burro
-150gr zucchero a velo
-2 cucchiai di amaretto
-3cucchiai di crema pasticciera

x il cioccolato: 

-30gr di burro
-200gr di cioccolato al latte o fondente

 
preparazione:

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Foderare una teglia con carta stagnola, in un pentolino amalgamare il burro, lo zucchero e il cacao a fuoco basso per un minuto, far freddare il composto.
In una ciotola unire il composto ai biscotti sbriciolati, alla farina di cocco, alla farina di mandorle e all'uovo; versare l'impasto nella teglia e compattarlo con un cucchiaio, far riposare in frigo per 4 ore.

Per preparare la crema all'amaretto montare il burro con lo zucchero a velo aggiungere la crema pasticciera e infine il liquore.
Quando la crema sarà spumosa stenderla sull'impasto e far raffreddare per un'ora nel frigorifero. Infine aggiungere il cioccolato fuso col burro.  

Con questa ricetta partecipo al contest: